미쉐린 가이드는 세계적으로 권위 있는 레스토랑 평가 기준으로, 매년 각국의 우수한 레스토랑을 선정해 발표합니다. 2025년 2월 27일, 미쉐린 가이드는 ‘미쉐린 가이드 서울 & 부산 2025’를 발간하며 서울과 부산의 뛰어난 레스토랑을 선정했습니다. 이번 에디션에서는 서울 186곳, 부산 48곳의 레스토랑이 포함되었으며, 새롭게 별을 받은 곳과 기존의 명성을 유지한 레스토랑들이 눈길을 끌었습니다.
특히, 올해는 서울에서 한식과 프렌치, 일식 등 다양한 요리를 선보이는 레스토랑들이 새로운 스타를 획득하며 미식가들의 관심을 받고 있습니다. 이제부터 미쉐린 가이드 2025 서울 레스토랑 리스트를 3스타, 2스타, 1스타, 그린스타, 빕 구르망 순으로 정리해 보겠습니다.
미쉐린 3스타 레스토랑
미쉐린 3스타는 ‘요리를 맛보기 위해 특별한 여행을 떠날 가치가 있는 레스토랑’에 부여되는 최고 등급입니다. 2025년에는 서울에서 단 하나의 레스토랑이 3스타를 획득했습니다.
- 밍글스(Mingles) 🏆🌟🌟🌟
서울 강남구에 위치한 한식 기반의 파인다이닝 레스토랑인 밍글스는 올해 처음으로 3스타를 획득했습니다.- 강민구 셰프가 이끄는 밍글스는 한국의 전통적인 식재료와 조리법을 현대적인 감각으로 재해석한 요리를 선보입니다.
- 대표적인 요리로는 ‘전복과 배추선’, ‘생선 만두’ 등이 있으며, 모든 요리에 깊은 한식의 정체성이 녹아 있습니다.
밍글스는 그동안 2스타를 유지해오다가 2025년 새롭게 3스타로 승격하며 미쉐린 가이드에서 최고의 평가를 받게 되었습니다.
미쉐린 2스타 레스토랑
미쉐린 2스타는 ‘훌륭한 요리를 맛볼 수 있어 멀리서라도 방문할 가치가 있는 레스토랑’에게 부여됩니다. 2025년 서울에서는 총 9곳의 레스토랑이 2스타를 받았습니다.
- 신규 2스타 레스토랑
- 에빗(Evit) 🌟🌟
올해 처음으로 2스타를 획득한 에빗은 조지프 리저우드(Joseph Lidgerwood) 셰프가 운영하는 파인다이닝 레스토랑입니다.- 한국의 제철 식재료를 중심으로 한 요리를 선보이며, 창의적인 플레이팅과 정교한 테크닉이 돋보입니다.
- 에빗(Evit) 🌟🌟
- 기존 2스타 레스토랑 (유지)
- 레스토랑 알렌(Restaurant Allen) 🌟🌟
- 정식당(Jungsik) 🌟🌟
- 코지마(Kojima) 🌟🌟
- 알라프리마(Alla Prima) 🌟🌟
- 미토우(Mitou) 🌟🌟
- 권숙수(Kwonsooksoo) 🌟🌟
- 라연(La Yeon, 신라호텔 내) 🌟🌟
- 스와니예(Soiigne) 🌟🌟
미쉐린 1스타 레스토랑
미쉐린 1스타는 ‘훌륭한 요리를 맛볼 수 있는 레스토랑’에 부여됩니다. 올해 서울에서는 여러 곳의 새로운 레스토랑이 1스타를 받았습니다.
- 신규 1스타 레스토랑
- 뛰뚜아멍(Trois Toits) 🌟
- 이스트(EAST) 🌟
- 소수헌(Sosuhun) 🌟
- 에스콘디도(Escondido) 🌟
- 레귬(Legume) 🌟
- 1스타 재진입 레스토랑
- 유 유안(Yu Yuan, 포시즌스 호텔 내) 🌟
- 4년 만에 다시 미쉐린 1스타를 획득하며 수준 높은 중식 요리를 선보이고 있습니다.
- 유 유안(Yu Yuan, 포시즌스 호텔 내) 🌟
미쉐린 그린스타 레스토랑
미쉐린 그린스타는 지속 가능한 미식을 실천하는 레스토랑에게 부여됩니다. 환경을 고려한 조리법과 친환경 식재료를 활용하는 점이 높은 평가를 받습니다.
- 그린스타 선정 레스토랑
- 꽃밥에피다(Kkotbap Epida) 🍃
- 기가스(Gigas) 🍃
- 피오또(Piotto) 🍃
이들 레스토랑은 생태계 다양성 보호, 동물복지 실현, 음식물 쓰레기 감소 등 지속 가능성을 고려한 요리를 제공하며, 친환경적인 레스토랑 운영 방식을 실천하고 있습니다.
미쉐린 빕 구르망 레스토랑
미쉐린 빕 구르망은 ‘합리적인 가격에 훌륭한 음식을 제공하는 레스토랑’에게 주어집니다. 2025년 서울에서는 58곳이 빕 구르망에 선정되었습니다.
- 신규 빕 구르망 레스토랑
- 곰탕랩(Gomtang Lab)
- 능동미나리(Nungdong Minari)
- 니시무라멘(Nishimura Ramen)
- 면서울(Myeon Seoul)
- 미필담(Mipildam)
이곳들은 한국식 국물 요리부터 일본 라멘, 전통 한식 등 다양한 요리를 선보이며, 합리적인 가격에 높은 퀄리티를 제공해 미식가들의 큰 사랑을 받고 있습니다.
결론
2025년 미쉐린 가이드 서울에서는 기존의 유명 레스토랑뿐만 아니라 새로운 3스타, 2스타, 1스타 레스토랑들이 추가되면서 더욱 풍성한 미식 지도를 완성했습니다. 특히 한식을 기반으로 한 현대적 감각의 레스토랑들이 높은 평가를 받았으며, 지속 가능성을 고려한 그린스타 레스토랑들도 주목받고 있습니다.
미쉐린 가이드 2025 서울 리스트를 통해 올해도 수준 높은 미식을 경험하고 싶은 분들에게 유용한 정보가 되길 바랍니다. 🎉🍽️